Картофельные вариации: три вкусных салаты с любимым овощем украинцев

Картофель – наше все. И с ней можно готовить не только первые и вторые блюда, но и множество салатов. Варьировать ингредиенты можно сколько угодно – картофельный салат будет вкусным и аппетитным.
Один из самых простых – салат картофельный с луком. Берем 8 отварных картофелин, по 1 репчатая луковица и яблоку, 4 ст. ложки растительного масла, 1 стакан мясного бульона, столовую ложку готовой горчицы и 1-2 столовые ложки 9% -го уксуса (можно заменить соком лимона или рассолом).
Кроме того, еще нужно 2 маринованных огурца, 2 яйца, сахар, соль и черный молотый перец по вкусу. Идеально, если еще сможете добавить пару свежих помидоров.
Разумеется, эти пропорции – для приготовления блюда на 6-8 человек.
Сначала надо почищенный картофель, огурцы и яблоко без сердцевины нарезать кубиками. Репчатый лук порубить. Для приготовления заправки берем горячий бульон, смешиваем с репчатым луком, горчицей, уксусом.
Далее следует приправить солью, сахаром и перцем, охладить.
Смешиваем нарезанные ингредиенты с заправкой и растительным маслом. Готовый салат выкладываем в салатницу и украшаем дольками яиц и помидоров, веточками зелени.
На праздник можем сделать салат с картофелем и кальмарами.
Нужно 400-500 г кальмаров, 2 вареных картофелины средней величины, 1 вареная морковь, 1 соленый огурец, зеленый горошек, майонез. Кальмары залить горячей водой и варить 5 минут, снять кожицу, нарезать соломкой.
Картофель, морковь (очищенные, разумеется) и огурец нарезать мелкими кубиками.
Все смешать, посолить по вкусу, заправить майонезом. Выложить салат в салатницу и можно подавать к столу.
Очень быстро и просто можно сделать салат «Финский». Требуется: 3 отварных картофелины, 1 вареная морковь, 2 соленых огурца, 1 соленая сельдь или скумбрия (можно взять готовое филе или пресервы), зелень, майонез.
Все почистить-порезать мелкими кубиками, если нужно, посолить по вкусу, заправить майонезом и посыпать рубленой зеленью. Если вам не хватает до этого финского набора лука, покрошите и ее.
Приятного аппетита!