Как в Украине взращивают шампиньоны

Где еще и осень, чтобы выбраться в лес и доверху наполнить корзину грибами …
Правда, в Стрептове Каменка-Бугского района шампиньоны растут круглый год и каждый месяц работники фирмы «РИО« Шампиньон »собирают в среднем по 160 тонн белоснежных« мальчиков под зонтиками ». Продукция предприятия быстренько (поскольку срок годности ограничен несколькими днями) путешествует почти по всей Украине. Ее употребляют и во Львове, и в Днепропетровске, и в столице … Фирма хоть и создана шесть лет назад, но быстро наращивает объемы производства, расширяет площади грибной фермы (сейчас они составляют 10 000 квадратных метров) и уверенно занимает место лидера в области выращивания шампиньонов .

И их здесь не только выращивают. С 2013 ввели в действие и цех консервации и таким образом полностью закрыли производственный цикл.

— Наша продукция — очень деликатная, — говорит директор фирмы Игорь Назар. — Поэтому технологи, менеджмент компании учились и стажировались на крупных предприятиях Польши, Голландии …

Сырьем для выращивания шампиньонов является компост, от которого зависит и качество продукта, и урожайность … К Стрептова компост поставляет одна из фирм Тернопольщины.

— Это предприятие грамотно подходит ко всему технологического процесса изготовления этой смеси, и, качественно упакована и своевременно доставлена, она в значительной степени гарантирует нам успех, — рассказывает главный технолог компании Иван Лука.

Очевидно, что компост — основа для выращивания гриба, однако крайне важной составляющей при этом является вода.

— Ее мы получаем из артезианской скважины, а перед подачей на полив дополнительно обрабатываем, — поведала лейка Анна Приставский.

В конце концов, за всеми этапами выращивания грибов, а продолжается полный цикл 56 дней, следят квалифицированные технологи. Особое внимание к контролю климатических параметров, который здесь осуществляют с помощью новейшего оборудования. Он важен, потому что отклонение на один-два градуса ломает технологию роста гриба. Также большую роль играет и правильный селективный сбор продукции и соблюдение всех санитарно-гигиенических требований.

— В таких условиях нам удается собирать по три волны урожая в полном объеме, — заключает разговор директор Игорь Назар.

Соседством предприятия весьма довольна председатель Стрептивськои сельского совета Евгения Ренчка. Еще бы, рук в подчиненных ей селах не слишком есть к чему приложить, а здесь — несколько рабочих мест и исправно выдается заработная плата. Стрептивци добираются на работу пешком, потому что близко, а рабочим из древлян, Спаса, Ямного «РИО« Шампиньон »обеспечивает транспорт.

— Побольше бы таких фирм в наших краях! — Вздыхает Евгения Ренчка. — Сколько проблем в селах отпало бы …

Но, к сожалению, компании не растут так быстро, как грибы …