Как продавцы дарят новую жизнь продуктам с истекшим сроком годности

В предновогоднее время многие хотят приобрести рыбу к праздничному столу. Но здесь следует быть внимательными и осторожными. Несмотря на широкий выбор на наших прилавках, купить качественную и свежую рыбу – проблема. Чтобы справиться с ней и не принести из магазина некачественный продукт, нужно знать, на что идут продавцы, чтобы реализовать такой товар.

Супермаркет – безотходное производство

Прежде всего следует понимать, что рыбная индустрия активно развивается, поэтому благодаря современным технологиям можно вырастить рыбу или любой вид моллюсков в искусственных условиях. Отличается эта искусственная рыба от настоящей так же, как домашняя курица от бройлера, закормлены химикатами. Поэтому, выбирая рыбу к праздничному столу, нужно знать, что на специализированных фермах рыбу кормят кормами с красителями и стимуляторами роста, а чтобы она не болела, ей дают антибиотики. На рыбоперерабатывающих предприятиях ее замораживают, применяя опасные полифосфаты, или коптят вредным жидким дымом, а в магазинах испорченный продукт выдают за свежий.

«Чтобы рыба была действительно высококачественной, нужно покупать ее в больших супермаркетах. Ведь в магазинчиках через небольшой спрос товар может залеживаться, – говорит председатель Ассоциации рыболовов Украины Александр Чистяков. – Отдайте предпочтение супермаркета или специализированным рыбным магазинам с большим товарооборотом, где рыбу быстро раскупают и она не успевает испортиться, и где она проходит хоть какой-то контроль, а также сопроводительные документы. Однако и в этом случае нельзя расслабляться, ведь супермаркет – безотходное производство ».

По охлажденной рыбы. Она начинает искать покупателя на прилавках с белым льдом. Но если ее никто не купил и в результате длительного лежания на льду потемнели глаза и жабры, появились запах и слизь, в общем она потускнела, тогда жадный продавец ее реанимирует и все равно попытается продать. Рыбу, которая воняет, моют раствором с марганцем, смоют слизь, отрезают голову и кладут на прилавок. Если и в таком обновленном виде ее никто не купит, тушку заморозят или разрезают на стейки и завернут в пленку. А если даже ее не покупают, то испорченный деликатес отдадут в отдел кулинарии, где его хорошенько замаринуют, польют соусом и зажарят. А могут просто пустить на фарш. И это несмотря на то, что рыба – продукт скоропортящийся. Но полезной может быть только качественная и свежая рыба.

скрыть дефекты

«Второй вариант, на который идут нечестные продавцы, – превратить залежавшуюся рыбу на подкопченное филе, – говорит специалист по переработке продуктов питания Сергей Мартынюк. – Засоление и копчения – любимый способ скрыть дефекты рыбы. Специальный пищевой краситель под лосось сделает филе ярким и свежим. Аромат жидкого дыма, в который погружают рыбу, замаскирует любой запах тухлятины и подарит продукта аромат копчения ».

В конце стоит отметить: качество продукта прежде. Поэтому именно на нее нужно ориентироваться, покупая рыбу, а вовсе не на дату изготовления или упаковки, которую часто подделывают. Поэтому, находясь в магазине, нужно внимательно смотреть на ценники: увидели несколько наклеенных один поверх другого – попробуйте разглядеть первый. Ведь именно на нем отмечают правильную дату изготовления или упаковки. Осторожно нужно относиться и к рыбе, которую продают по акции. Со скидкой несколько гривен часто прячут испорченный товар. И, конечно, не стоит покупать рыбу на стихийных рынках, где за ее качество и безопасность никто не отвечает.

Поэтому чтобы не испортить праздник себе и близким, нужно быть очень внимательным, выбирая продукты.